棕包米来源于棕树，是云南滇东、滇西地区常绿乔木，棕包里面，黄黄的小米，就像鱼籽一样。棕树一年四季，郁郁葱葱。棕树花开在棕树的枝叶和树干的连接处，一片叶子下就有一个花苞.常常开金黄色、米粒儿般的棕树花，成熟后的结红红的小果，一串串的，分外显眼。棕树花还在花苞期的时候，外型看来就像一条鱼.外面裹着层层的类似笋衣样的外壳，里面是密密麻麻小花。

每年的二月底至四月，正是棕树开花的季节，在房前屋后成排成片的，数不胜数。而且由于本地人不吃棕包，实在是浪费。整把镰刀，套上竹杆，去割几包拿回来，晚饭有着落了。

15分钟后，用漏勺捞出，放在盆中，需要在清水中漂洗二次以上，再去除苦涩味。捞出滤干水后放在盆中备用。

之后再炒瘦肉，炒至8成熟捞出，等油温再升高，爆一下酸菜、大蒜和干辣椒，再倒入棕米翻炒，加入10克食盐。