美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。

哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食制作，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：【冬至传统美食】。

第一步：将草鸡洗净，取一个大砂煲，将整鸡放入或将草鸡剁成大块放入，加入花雕酒100克，4片厚姜片，2段葱段，倒入清水没过草鸡即可

第二步：大火煮沸后撇去浮沫，加盖小火炖煮1个半小时咨询公司左右，煮至筷子轻松插入鸡肉即可，放入适量枸杞，食用盐，焖10分钟左右即成。

第一步：将乌鸡洗净，取一个大砂煲，将乌鸡整只或剁成大块放入，加入花雕酒100克，4片厚姜片，2段葱段，倒入适量清水没过乌鸡。

第二步：大火煮沸后撇去浮沫，加盖小火炖煮1小时左右，加入洗净的草菇和香菇，继续小火炖煮半小时左右，出锅前放入枸杞，少许食用盐调味，焖10分钟即可。

汤圆是用糯米粉加温水揉成面团，里面放置馅料，包起馅料后揉成圆形即可，汤圆的馅料有很多，下面来分享几种汤圆的做法

第一步：将花生米放入烤箱中烤熟或者用干净的锅炒熟，放凉后碾碎成花生碎或磨成花生粉。

第二步：按15克一个的比例，将拌匀的山楂糕，用保鲜膜包成小包，放置在冷冻室内冷冻20分钟左右，定型后的山楂糕作为馅料包成汤圆即可。

第二步：将适量白砂糖加入水淀粉中搅拌均匀，倒入煮汤圆的锅中，分两次倒入，第一次倒入一般搅拌均匀后煮30秒后再倒入另一半水淀粉，搅拌均匀后煮开即可。

第二步：红豆下锅煮至7成熟，不能煮的太烂，煮开花就不行了，糯米下锅煮5分钟左右，断生即可

第三步：取一个大碗，碗底先铺一层红豆，然后再铺一层糯米，再铺一层红豆，按一层红豆一层糯米铺满，最后撒上葡萄干即可。

第四步：放入蒸锅中，水沸后蒸大约30分钟左右即可，蒸熟装盘以后撒上一些绵白糖即可。

调味料：老姜60克，米酒60克，香叶2片，桂皮1小块，八角2粒，芝麻油适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙

第四步：加入米酒，生抽，老抽，翻炒均匀，倒入适量清水没过食材，大火煮沸后小火加盖炖煮1-2小时广州咨询（根据鸭肉的老嫩程度来调整炖煮时间）

小贴士：冬至的传统美食还有很多，像台湾糯糕，羊肉汤，擂沙圆，年糕，糍粑等等，鉴于篇幅大叔就不一一分享了，各位朋友家乡还有哪些冬至的习俗和美食可以在留言区留言告诉大叔，祝大家共同过一个美好团圆的冬至节吧。

对于今天分享的美食：【冬至传统美食】大家有什么看法或者建议吗？欢迎大家在留言区给大叔留言，跟大叔一起分享，交流美食吧。