网罗天下美食，尝尽世间美味。大家好，这里是不二美食汇。在美食家的眼里，即便是一块豆腐也能做出千百种吃法。一位合格的美食家，不会拘泥于那些著名的美食，而是从小街角，小摊点去探寻美食的世界。

所谓吃货，就是美食家的低配版，而美食家则是吃货的精装版。前几天我和朋友去吃刀削面，我就说他家的味道不正宗，但是朋友却说挺好吃的。好吧，我只能说他是没吃过正宗的山西刀削面。既然提到了山西，小编作为一个高级一点的吃货就不得不说说山西人的美食江湖。

山西被称为面食之乡。朋友圈里，经常看到出门在外的山西人，半夜三更会发来这样一条动态：大晚上出来找刀削面，想吃啊。吃面食确实是山西人的日常，在山西人的味蕾中，对于面食，绝对挑剔。当然除了大名鼎鼎的面食，山西也有着丰富多彩的小吃种类，数不胜数。

山西最出名的还是要非刀削面莫属。面食中的王中王啊！在山西大同更是作为地区的主打，在中国乃至世界盛名。对于山西来说，这刀削面不仅只是一碗汤面，而是一种美食文化的印记。是山西的文化，更是山西的骄傲。刀削面大家肯定也都吃过，但是要是想要来一碗正宗的还是要到山西吃，根根见功夫，细节见成败，这也是山西美食为什么在全国名列前茅的原因。

莜面栲栳栳历史悠久，起源于隋末唐初。是当时李世民父子为了犒劳将士们专门制作的美食，后来也一直流传开来，成为了山西一道著名的美食。莜面加水和制，在面板上推成类似猫耳朵的形状，用食指慢慢卷，一个个活灵活现的艺术品就做好了。黄澄澄的面团，好似那蜂窝，放进蒸笼里蒸上，香味扑面而来，再配合蘑菇汤，这道绝味美食小编不允许大家没有品尝过！羊肉的鲜美配上喷香的栲栳栳，回味无穷。这种美食确实也只能在山西本地才能吃到，外地人可能都没听过吧。

来到山西就必须尝一尝平遥牛肉，作为中国国家地理的标志产品。平遥牛肉早已成为山西的标杆美食，不仅是山西人民的骄傲也是游客们的热爱。秉承着数百年以来的老字号传统，平遥牛肉一直按照着老一辈的制作手法，从细节上考究，在精细上下功夫。不仅选择了肥美的现宰牛肉还有特别的制作工序，一道又一道，在腌制和卤肉上下尽功夫，主要是吃过平遥牛肉的朋友们都是赞不绝口，因为好的美食来源于精细的工序和与时俱进的历史。

说起美食， 即使你不是个吃货，心里也会有很多向往吧。一方水土养一方人，对于山西人来说，不论山珍海味还是琼浆玉液可能都抵不过一碗热乎的刀削面吧。我想说，拥有美食的人生才是快乐无穷的，没有一种悲伤是一顿美食解决不了的，如果有，那就多来几顿！